“ENSALADA CON DULCE DE MANZANA REINETA, QUESO DE CABRA Y NUECES”
Exquisita ensalada elaborada con múltiples y nutritivos ingredientes.
Las vitaminas A, B y C, los minerales como el sodio y el potasio de la achicoria, junto con las propiedades depuradoras y saciantes de la escarola ( verdura muy rica en vitaminas), se complementan con las propiedades nutricionales de los nueces.
Las nueces previenen enfermedades cardiovasculares, mejoran la circulación y el sistema nervioso gracias a la L-arginina y el omega 3.
Si a todo esto le añadimos el calcio del queso de cabra, las vitaminas y frescura de nuestro dulce de manzana reineta, y del vinagre balsámico de cereza, tenemos una combinación de lujo tanto a nivel de nutrientes como de sabor.
¿Qué necesitamos para 4 personas?
- escarola
- achicoria
- 1 rulo de cabra 125 gr
- 1 bolsita de picatostes en aceite de oliva con ajo y perejil
- 1 puñado de nueces
- 1 chorrito de aceite oliva virgen extra
- sal
- 1 chorrito de vinagre balsámico de cereza SAT ARTESANO RAÚL VALCARCE.
- 1 tarrina de 430 gr de dulce de manzana reineta SAT ARTESANO RAÚL VALCARCE.
A cocinar
En esta ocasión es fácil, solo necesitamos un bol en el cual aderezaremos la escarola y la achicoria con aceite, vinagre balsámico de cereza y sal.
Cortamos el queso en rodajas y el dulce de manzana en bastones. De igual modo partimos las nueces hasta dejarlas con el tamaño adecuado.
Montaje del plato y decoración
Tras estos pasos, colocamos la ensalada en el plato/fuente de presentación, añadiendo el queso de cabra, los bastoncillos de dulce de manzana, los picatostes y las nueces.
Le damos un toque final al plato con unas gotas de vinagre de cereza, y lista para degustar.
ESPERAMOS QUE OS HAYA GUSTADO NUESTRA RECETA, EN BREVE NOS VEMOS, ESTAD ATENTOS A LA PRÓXIMA PUBLICACIÓN. NO OS PERDÁIS "A COCINAR CON DE LO NUESTRO ARTESANO"
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