Queso suizo elaborado con leche cruda, que se corta a en forma de flor gracias a la girolle. Excelente sabor, suave y cremoso.
El raspado intensifica el sabor de las notas saladas. La consistencia grasa es lo que permite este tipo de presentación, que resulta ideal para una presentación de lujo.
¿Qué necesitamos para 4 personas?
* 1 flor de Tete de Moine
* 1 tarrina de 210 gr de dulce de manzana reineta "SAT ARTESANO RAÚL VALCARCE"
* 1 tarrina de 210 gr de dulce de membrillo "SAT ARTESANO RAÚL VALCARCE"
* 1 puñado de almendra marcona
Tostamos las almendras las almendras en una sartén.
Desmoldamos el dulce de manzana y el dulce de membrillo, los cortamos en daditos o en bastoncillos, como os apetezca ( recomendamos un par de daditos de cada dulce de frutas por persona, ya que la combinación con el queso es deliciosa.
Si os apetece también podríais tomar el queso con nuestro dulce de higos maduro o con el dulce de castañas con arándanos.
Montaje de plato y decoración
Recomendamos utilizar un plato oscuro, de piedra , pizarra o simil para resaltar los colores de los ingredientes.
Colocamos la flor de queso Tete de Moine, y en torno a ella, las almendras y los daditos o bastoncillos de nuestros sabrosos dulces de fruta.
ESPERAMOS QUE OS HAYA GUSTADO NUESTRA RECETA, EN BREVE NOS VEMOS, ESTAD ATENTOS A LA PRÓXIMA PUBLICACIÓN. NO OS PERDAIS " A COCINAR CON DE LO NUESTRO ARTESANO".
GRRRAAACCCIIIIAAAAAASSSSSSSSSSSSS
